バンクーバーのメーンストリートに居酒屋 パン・アジアンと西海岸料理融合

「Torafuku Ramen(寅福ラーメン)」(12カナダドル)

バンクーバーのスタジアム-チャイナタウン駅エリアに居酒屋「寅福」(956 Main St, Vancouver, TEL 778-903-2006)が7月下旬、オープンした。北米・西海岸料理にアジア料理のひねりを加えたメニューを専門に提供する。

トルティーヤの形をしたギョーザを作る

同店は、バンクーバー市内で数々の屋台フード賞を受賞しているフードトラック「Le Tigre」を運営するゼネラルマネジャーのSteve KuanさんとシェフのClement Chanさんが、「小さいところから確実に始めたい」と3年間のフードトラック経営を経て開いた路面店。店舗面積は2200スクエアフィート。席数は48席…

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